• Cupcakes de chocolate, masa básica

    Cupcakes de chocolate, masa básica

    Esta receta es muy útil ya que es una masa básica para hacer cupcakes de chocolate, los cuales luego se pueden decorar y rellenar como uno quiera.

    Estos cupcakes de chocolate se conservan durante 2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o por 1 semana congelado en un recipiente hermético.

    Cantidad: 18 cupcakes

    Ingredientes

    • 18 forros de papel
    • 1 1/2 taza de harina para todo uso
    • 1/2 taza de cacao en polvo
    • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sosa
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 taza (1 barra) de manteca sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
    • 1 1/3 taza de azúcar
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 2 huevos grandes
    • 1 taza de leche, a temperatura ambiente

    Preparación

    Precalentar el horno a 180° C. Colocar los forros de papel en una bandeja para cupcakes de estaño de 12 cupcakes y en otra de 6 cupcakes.

    Batir la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sosa y la sal en un pequeño bol para airear y combinar; reservar.

    En un bol grande batir con batidora eléctrica a velocidad media-alta la manteca hasta conseguir una consistencia cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregar el azúcar gradualmente, batiendo hasta que esté suave y esponjoso, al rededor de 3 minutos, raspando el fondo del bol 1 o 2 veces.

    Añadir el extracto de vainilla y seguir batiendo. Luego agregar los huevos de uno a la vez, raspando bien el fondo antes de cada adición, permitiendo que cada huevo sea absorbido antes de continuar. Agregar la mezcla de harina en 4 adiciones, alternando con la leche. Comenzar y terminar con la mezcla de harina, y batir brevemente en baja-media velocidad después de cada adición, hasta que quede una preparación suave.

    Repartir la masa en cada forro de papel para cupcake y hornear aproximadamente 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste muestre algunas migas húmedas.

    Dejar enfriar los cupcakes sobre una rejilla por 5 minutos, luego colocar los cupcakes en el refrigerador para enfriar completamente.

     

    Categories: Cupcakes de chocolate

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