Cupcakes de durazno con crema

El durazno es conocido también como melocotón y es muy utilizado en postres y repostería, proporciona frescura y un sabor muy rico característico del mismo. Los invitamos a probar la receta de cupcakes de durazno con crema, para chuparse los dedos!

cupcakes de durazno con crema

Cantidad: 12 cupcakes

Ingredientes

  • 400 g de durazno al natural en conserva
  • 115 g de manteca ablandada
  • 115 g de azúcar
  • 2 huevos un poco batidos
  • 115 g de harina con levadura
  • 150 ml de crema (nata) extragrasa

Preparación

Forrar un molde para cupcakes múltiple con 12 moldes de papel. Escurrir el durazno y reservar el jugo. Cortar algunas mitades hasta obtener 12 gajos y picar las restantes.

En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Incorporar el huevo poco a poco. Tamizar la harina encima y remover. Luego, agregar el durazno picado y 1 cucharada del jugo reservado y mezclar bien. Repartir la pasta entre los moldes.

Hornear los cupcakes en el horno precalentado a 180° C durante 25 minutos, o hasta que se doren. Una vez listos, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla metálica.

Cuando los cupcakes estén bien fríos, batir la crema en un cuenco. Extenderla sobre los cupcakes con ayuda de un cuchillo dentado para dar una textura rizada. Para finalizar, adornar cada cupcake con los gajos de durazno reservados.

 

3 comments on “Cupcakes de durazno con crema

  1. cuando dice en la receta manteca es mantequilla a temperatura ambiente o manteca vegetal, es que se ven deliciosos y quiero hacerlos y luego le digo lo rico que quedaron

    • Es manteca a temperatura ambiente. (mantequilla en algunos países). Luego nos cuentas como te salieron. Mucha suerte!!

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