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Cupcakes de Ron con chocolate y coco

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Hoy les dejamos una receta de Cupcakes de Ron con chocolate y coco. Estos cupcakes son para adultos por el contenido de alcohol. Son muy ricos y tienen una hermosa terminación.

Cupcakes de Ron con chocolate y coco

Cantidad: 12 cupcakes
Tiempo de cocción: 22-25 minutos

Ingredientes

Para el cupcake

  • 115 g de manteca sin sal
  • 120 g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 150 g de harina
  • 50 g de cacao
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 110 ml de leche de coco
  • 60 ml de ron

Para el almíbar

  • 110 g de azúcar blanco
  • 100 ml de agua
  • 30 ml de ron

Para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo) o a 160ºC (horno a convección) y preparar la bandeja para cupcakes con pirotines. Tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear en un bol y reservar.

Batir la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, verter la leche, con el ron disuelto, y volver a batir. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartir la mezcla en los pirotines y hornear durante 22-25 minutos. Mientras se cocinan los cupcakes, preparar el almíbar en una cacerola, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego, verter el ron y dejar templar.

Al sacar los cupcakes del horno, pinchar su superficie varias veces con un palillo y pintarlos con el almíbar. Dejar enfriar los cupcakes por completo antes de decorarlos. Mientras, preparar la crema de manteca de chocolate con ron. Para finalizar, decorar los cupcakes usando la manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada y coco rallado espolvoreado por encima.

 

Fuente: libro “Objetivo: Cupcake perfecto”.

1 Comentario en Cupcakes de Ron con chocolate y coco
  1. Fabiana dice:

    Que marca de cocoa puedo usar?

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