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Cupcakes de Tiramisú

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El Tiramisú es un postre muy popular y riquísimo, y nosotros les traemos una receta que junta este postre con los cupcakes, es decir, la receta de Cupcakes de Tiramisú. Una combinación sublime para sus paladares!

cupcakes tiramisú

Cantidad: 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Ingredientes

  • 115 g de manteca sin sal a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 200 g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml de leche

Para el almíbar:

  • 100 ml de café caliente
  • 30 g de azúcar
  • 75 ml de vino de Marsala, jerez o amaretto

Para la crema:

  • 250 g de queso mascarpone
  • 250 g de crema de leche
  • 100 g de azúcar impalpable

Para decorar:

  • Cacao en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 160° C y preparar la bandeja para cupcakes con los pirotines. Tamizar la harina con el polvo de hornear en un bol y reservar.

Batir la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echar los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, verter la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volver a batir. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartir la mezcla en los pirotines y hornear por 22-25 minutos. Mientras se cocinan los cupcakes, echar el azúcar en el café caliente, removiendo hasta que se disuelva. Incorporar el vino de Marsala y dejar templar.

En cuanto se sacan los cupcakes del horno, pinchar su superficie varias veces con un palillo y pintar los mismos con almíbar. Dejar enfriar los cupcakes por completo antes de decorar.

Para preparar la crema hay que montar la crema de leche. Por otro lado, batir el mascarpone con el azúcar impalpable a velocidad baja durante 1 minuto. Una vez mezclados, añadir la crema montada con la ayuda de una espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que la mezcla sea homogénea. Decorar los cupcakes con una boquilla redonda y cacao en polvo espolvoreado por encima.

 

Fuente: Objetivo Cupcake Perfecto, de Alma Obregón

1 Comentario en Cupcakes de Tiramisú
  1. Martina dice:

    Hola,quiciera consultar acerca de la crema de mascarpone y crema con azucar,realice el procedimiento tal cual lo dice la receta,pero me quedo muy blanda la mezcla…me pueden enseñar que hice mal??muchas gracias

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