• Cupcakes Hi-Hat

    Estos cupcakes son realmente tentadores, no hay quién puede resistirse ante estos tremendos manjares de chocolate. Además vienen con sorpresa, ya que debajo del chocolate fundido se encuentra el merengue. Son ideales para una fiesta y de postre. Si se sirven fríos, mucho mejor.

    hi hat cupcakes

    Cantidad: 12 cupcakes grandes

    Ingredientes

    Masa:

    • 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 175 g de azúcar
    • 2 huevos
    • 185 g de harina
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1 cucharadita de bicarbonato
    • 1 pizca de sal
    • 115 g de chocolate en polvo sin azúcar
    • 250 ml de leche (entera o semi)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Merengue

    Preparación

    Primero comenzamos con la preparación de los cupcakes, es decir, la masa.

    Precalentar el horno a 170º C y preparar la bandeja de 12 cupcakes.

    Luego batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien integrado. Añadir un huevo a la vez, esperando que el primero se integre bien antes de añadir el segundo y por último añadir el extracto de vainilla.

    Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Agregar la pizca de sal a la mezcla de los ingredientes secos y batir a velocidad media hasta que quede todo integrado. Luego agregar la mitad de la leche y mezclar. Por último, agregar el resto de los ingredientes secos, el resto de la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Rellenar la bandeja de cupcakes, sin pasar las 2/3 partes de la capacidad de cada cápsula.

    Hornear unos 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar.

    Una vez que los cupcakes estén fríos, realizar un copete de merengue con la boquilla wilton 1A sobre cada uno de ellos. Guardar en la nevera hasta que el chocolate para la cobertura esté listo.

     

    Para la cobertura de chocolate:

    • 350 g de chocolate para fundir
    • 2 cucharadas de aceite de girasol
    Trocear el chocolate y calentarlo junto al aceite a baño maría, o en el microondas, removiendo de vez en cuando. Una vez que el chocolate esté fundido, colocarlo en un recipiente profundo y de boca ancha, como una copa para macedonia, así podremos hundir los cupcakes boca abajo en ella, para cubrir el copete de merengue con el chocolate fundido. Dejar que el chocolate se seque a temperatura ambiente un momento y luego colocar los cupcakes en la nevera.
    Fuente: cupcakesytartas.com

    Categories: Cupcakes de chocolate

    20 thoughts on “Cupcakes Hi-Hat

    • socorro garcia dice:

      Deliciosos!!! Pero tengo una duda, Acá en Tijuana B.C. México . Utilizamos Royal o Calumet que vienen siendo polvo para hornear. Sería que puedo utilizar de estos o sí es levadura ?
      Porque la levadura acá la utilizamos para pan que necesita fermentar, GRACIAS espero su respuesta :)

    • blanca amoroso dice:

      Una pregunta, ¿el merengue se seca en la nevera o queda húmedo? Gracias.

      • admin dice:

        Debes guardar el merengue o en su defecto los cupcakes ya adornados en un recipiente hermético para que el merengue mantenga su frescura.

    • Daaniela Bareille dice:

      :grin: LOS PREPARE Y ME SALIERON RIQUISIMOS , :mrgreen:

    • Samuel Montes dice:

      La temperatura promedio de la ciudad donde resido es de 30ºC, bastante caluroso como puedes ver. Qué merengue resiste estas temperaturas al ambiente para decorar cupcakes sin que se ablande o escurra? Gracias, saludos y felicidades por tu página, excelente!

      • admin dice:

        Si es tan caluroso, lo más recomendable es que trates de conservar los cupcakes en la heladera o refrigerador lo más que puedas, para que el calor no afecte los cupcakes. Puede ser el Merengue Italiano, también averigué que en lugares muy calurosos utilizan Rich´s Whip Topping Base, lo baten con una cajita de puding de vainilla lo cual lo estabiliza y hace que aguante bien el calor. También le agregan un poco de jugo para que tenga sabor, como por ejemplo de coco, de mango, de naranja,etc.
        Pero como ya te dije, es importante que puedas conservarlos el mayor tiempo dentro del refrigerador, es lo más recomendable.
        Espero te sirva!

    • Ana Crespo dice:

      Tengo una pregunta, cuando los cupcakes estaban horneàndose se hincharon pero luego se formò en el centro un crater como un volcàn, es decir no hubo ni siquiera como comèrselos peor aùn como decorarlos. Ojalà me pueda ayudar gracias.

      • admin dice:

        Procura colocar bien las cantidades de los ingredientes, sobre todo de la levadura. Otro factor muy importante es la temperatura del horno, debe ser a 170° C, para que la cocción sea buena y pareja. Saludos!

    • risusil dice:

      Me pueden decir si en una ciudad a nivel de mar es necesario hacer algún cambio en la receta? gracias

      • admin dice:

        No debería haber problemas. Solo debes tomar la precaución de guardar los cupcakes en un sitio sin humedad, tal vez en la heladera en envases herméticos.

    • Gladis dice:

      Perdon en un horno americano cuantos grados serian 350°

    • pamain dice:

      buen dia muchas gracias x este tipo de recetas espectacular, bueno soy una mas sobre el tema de la levadura no la tengo si utilizo polvo de hornear me varia??????? y en q?????, al igual felicitarlos por ese frosting y el paso a paso vi la receta del merengue fabuloso Dios los Bendiga

    • estrella perez dice:

      aqui en chile tambien la levadura se usa para el pan no quedara demaciado fuerte en los cupcakes y mesclado con el bicarbonato por que a mi no me gusta cosinar con bicarbonato . habra algo que los pueda remplazar y que tambien queden ricos . gracias

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