• Cupcakes Navideños

    Ya viene la navidad y hay que ir pensando qué cosas ricas vamos a servir esa noche! Es por eso que te traemos otra receta de cupcakes navideños para esa hermosa ocación.

    cupcakes navideños

    Cantidad: 16 cupcakes

    Ingredientes

    • 9 cucharadas de mantequilla (manteca) ablandada
    • 200 g de azúcar
    • 4-6 gotas de esencia de almendra
    • 4 huevos un poco batidos
    • 150 g de harina con levadura
    • 175 g de almendra molida

    Cobertura:

    • 450 g de alcorza blanca lista para pasar el rodillo
    • 50 g de alcorza verde lista para pasar el rodillo
    • 25 g de alcorza roja lista para pasar el rodillo
    • azúcar glas (impalpable), para espolvorear

    Preparación

    Forrar un molde para cupcakes con 16 pirotines de papel.

    En un cuenco, batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de almendra hasta obtener una crema ligera y espumosa. Verter el huevo poco a poco sin dejar de remover. Con una cuchara metálica, incorporar la harina y, después, la almendra. Repartir la pasta conseguida entre los pirotines hasta llenarlos por la mitad.

    Hornear los cupcakes en horno precalentado a 180° C 20 minutos, o hasta que suban y adquieran consistencia. Dejar enfriar en una rejilla metálica.

    Amasar la alcorza blanca hasta que esté maleable y extenderla con el rodillo sobre la mesada espolvoreada con azúcar glas.

    Con un corta pastas redondo de 7 cm de diámetro, cortar 16 redondeles. Si es necesario, amasar nuevamente la alcorza. Colocar un redondel sobre cada cupcake.

    Extender la alcorza verde del mismo modo. Con la palma de la mano, rebozar la alcorza con el azúcar para que no se pegue. Con un cortador en forma de hoja de acebo, cortar 32 hojas. Si es necesario amasar nuevamente la alcorza.

    Humedecer las hojas con un poco de agua hervida fría y disponer 2 sobre cada cupcake.

    Con la alcorza roja, hacer 48 bolitas y colocarlas sobre las hojas a modo de bayas.

    ¡Felíz Navidad!

    Categories: Cupcakes de Navidad

    4 thoughts on “Cupcakes Navideños

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