• Cupcakes Red Velvet

    Red Velvet en español significa Terciopelo Rojo, y este nombre describe el color de estos cupcakes que se han vuelto tan populares. Para acompañar estos deliciosos Red Velvet cupcakes, lo ideal es el Glaseado de queso (Cream cheese frosting). Como el rojo es el color de la pasión, estos cupcakes vienen muy bien para el Día de los Enamorados.

    A continuación te dejamos la receta de Martha Stewart:

    Red velvet cupcakes

    Canidad: 24 cupcakes

    Ingredientes

    • 2 1/2 tazas de harina no leudante, tamizada
    • 2 cucharadas de cacao en polvo holandés sin azúcar
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 1/2 tazas de azúcar
    • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
    • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
    • 1/2 cucharadita de pasta-gel roja (colorante alimenticio)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de suero de leche
    • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sosa
    • 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
    • Glaseado de queso

    Preparación

    Precalentar el horno a 180° C. Preparar las bandejas de cupcakes para horno, colocando los forros de papel.

    Mezclar el cacao, la harina y la sal.

    Con una batidora eléctrica en velocidad media-alta, mezclar el azúcar y el aceite vegetal hasta combinar bien. Agregar los huevos, uno a la vez, hasta mezclar bien. Añadir el colorante rojo y la vainilla y mezclar.

    Bajar la velocidad de la batidora y agregar la harina en 3 partes, alternando entre ellas con 2 adiciones de suero de leche, mezclando bien luego de cada una. En un bol aparte, revolver el bicarbonato de sosa junto con el vinagre blanco (hará espuma); agregar la mezcla conseguida al resto de la preparación y batir a velocidad media por 10 segundos.

    Distribuir la masa entre los moldes de papel, llenando las 3/4 partes de los mismos. Hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.

    Dejar enfriar los cupcakes en los moldes completamente antes de retirarlos.

    Los cupcakes pueden guardarse durante la noche a temperatura ambiente, o congelarlos hasta 2 meses, en contenedores herméticos.

    Para finalizar, utilizar una espátula pequeña para colocar el glaseado.

     

     

    Categories: Cupcakes de colores, Cupcakes de San Valentín

    2 thoughts on “Cupcakes Red Velvet

    • ary dice:

      que es el suero de leche???? :roll:

      • admin dice:

        Hola. Te dejo el link a wikipedia en donde lo explica muy bien: http://es.wikipedia.org/wiki/Suero_de_leche

        En algunos países es muy difícil encontrar suero de leche, te dejo 3 opciones para sustituír el suero de leche:

        1) Echar una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a una taza de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente

        2) Echar 1 cucharada y media de cremor tártaro a una taza de leche (cremor tártaro es bitartrato de potasio y se puede comprar en droguerías) y mezclar muy bien

        3) Si es una receta para una tarta o pan, se puede sustituir con yogur natural sin azúcar

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