Inicio

Glasé Real

Comparte esta receta! 17 Comentarios »

Glasé Real para cupcakes

El glasé real es muy conveniente para cubrir los cupcakes, ya que queda muy lindo si se coloca con una manga con un pico bonito, y además es muy rico.

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 250 g de azúcar impalpable
  • 6 o 7 gotas de ácido acético o jugo de limón

Preparación

Colocar las claras en el bol de la batidora y agregar 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable.

Comenzar a batir y sumar el ácido o el jugo de limón.

Continuar batiendo mientras se agrega el resto del azúcar en pequeñas cantidades.

Se debe lograr una preparación firme que forme picos bien marcados.

Si el glasé tiene un aspecto brillante, es necesario agregar más azúcar impalpable. Si resulta demasiado duro, se puede suavizar incorporando jugo de limón en pequeñas cantidades hasta lograr la textura adecuada.

El glasé debe conservarse en envases herméticos bien tapados fuera de la heladera, para evitar que pierda su consistencia. En estas condiciones de conservación dura hasta 2 semanas.

Consejo: siempre es bueno tener a mano potes de glasé teñido (conviene usar colorante en pasta) en rojo, negro o colores intensos muy usados, para agilizar el trabajo.

 

17 Comentarios en Glasé Real
  1. rita dice:

    y la sanmunela?
    :cry:

  2. Gilly dice:

    Puedo jugar con sabores con esta receta? Por decir, agregarle vainilla en vez de limón o algo así?

    • Rox dice:

      la función del limón es romper la proteina de huevo, para “cocerla”, no solo saborizar… si quieres añadir vainilla debe ser además del limón o no cuaja.

  3. Carolina dice:

    Puede ser consumido por niños +1año. No es peligroso el huevo crudo???

    • admin dice:

      El huevo se puede curar sumergiéndolo antes de romperlo en agua hirviendo por 5 segundos.

    • ari dice:

      si no está pasado no, yo soy cantante y tomo clara de huevo crudo para aclarar mi voz y no pasa nada,ademas mezclado con otras cosas… y porsiak, si funciona lo de la clara :lol: si estan afonicos usenlo :wink:

  4. flor olivares dice:

    interesante pagina me encanta gracias x compartir tanto ,pondre en practica :smile:

  5. luz elena dice:

    hice los cupcakes y me salieron bien, quiero que siempre me envien novedades :lol:

  6. Edna G dice:

    que es el azucar impalpable????… perdon por mi ignorancia

  7. gabriela dice:

    Quisiera saber si este glaseado no se pone blando y cuanto tiempo puede durar fuera de nevera y no se cae?

  8. jenny dice:

    :oops: me gusto la recetaa :oops:

  9. Viviana dice:

    Lo voy a intentar para el cumple de mi Juli y les cuento luego!!!..ella los quiere color rosa :lol:

  10. tita dice:

    el colorante:tiene vencimient?

Deja tu Comentario
*No Abuses de los Emoticones, no llenes tu comentario de estos.
*Tu comentario sera visible despues de ser aprobado.
*No seran publicados comentarios que contengan ofensas o SPAM
Tu Comentario: