• Mini cupcakes de banana split

    Para los que les gustan las frutas hoy les traemos la receta de cupcakes de banana split. En esta oportunidad son mini cupcakes y la receta rinde 24 porciones.

    Mini cupcakes de banana split

    Cantidad: 24 cupcakes
    Tiempo de preparación: 20 minutos
    Tiempo de cocción: 15 minutos

    Ingredientes

    • 80 g de mantequilla
    • 70 g de azúcar moreno
    • 1 huevo
    • 135 g de harina
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 80 ml de leche
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    Topping

    • 80 g de mantequilla
    • 125 g de azúcar glas
    • 1/2 cucharadita de colorante amarillo
    • 2 plátanos
    • chocolate rallado para decorar

    Preparación

    Precalentar el horno a 160ºC. Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.

    Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

    Colocar 24 mini capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellenarlas con la preparación anterior. Hornear durante 15 minutos a 160ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

    Topping

    Batir la mantequilla ablandada con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar glas y el colorante alimentario amarillo y seguir batiendo durante 1 minuto hasta que todo quede perfectamente integrado. Cubrir los cupcakes con esta preparación y decorarlos con rodajas de plátano y chocolate rallado.

    Categories: Cupcakes de colores, Cupcakes de frutas, Cupcakes de Vainilla

    2 thoughts on “Mini cupcakes de banana split

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