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Mini cupcakes de banana split

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Para los que les gustan las frutas hoy les traemos la receta de cupcakes de banana split. En esta oportunidad son mini cupcakes y la receta rinde 24 porciones.

Mini cupcakes de banana split

Cantidad: 24 cupcakes
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

  • 80 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 135 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 80 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Topping

  • 80 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de colorante amarillo
  • 2 plátanos
  • chocolate rallado para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC. Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

Colocar 24 mini capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellenarlas con la preparación anterior. Hornear durante 15 minutos a 160ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Topping

Batir la mantequilla ablandada con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar glas y el colorante alimentario amarillo y seguir batiendo durante 1 minuto hasta que todo quede perfectamente integrado. Cubrir los cupcakes con esta preparación y decorarlos con rodajas de plátano y chocolate rallado.

2 Comentarios en Mini cupcakes de banana split
  1. fernanda dice:

    hola queria saber si la levadura que utilizan se puede reemplazar por polvo de hornear?gracias,muy buenos sus cupcakes

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